季節のカルピスシフォンケーキ

季節限定のカルピスやミルトンを原液で使います。
薄力粉はふるいにかけておく。オーブンを１７０度に余熱する。

ドライフルーツを入れる場合は細かく刻み分量外の薄力粉をまぶしておく。

卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫へ。卵黄にグラニュー糖を入れホイッパーで良く混ぜ合わせる。

卵白に塩少々加え、グラニュー糖を少しずつ加えながら泡立てる。全体が泡だって来た時点で全てのグラニュー糖を入れる。

キメの細かい艶のあるメレンゲを作る。
角がおじぎするくらいで止め、低速で整える。

卵黄生地にメレンゲを一すくい入れホイッパーで良く混ぜ合わせ、卵黄生地をなじませる。

⑦の生地へ残りのメレンゲの半量を入れ、ゴムベラでさっくりと優しくまぜる。

⑨を残りのメレンゲへ入れ、ゴムベラですくうように混ぜ、卵黄と卵白がしっかりと混ざるまで優しく混ぜる。

（ドライフルーツ入れる場合はここで入れさっくり混ぜる）
１０ｃｍくらいの高さから型へ流す。8分目で止める。

１７０度で２０分、１６０度に下げて１５分～２０分焼く。竹串を刺して生地がついてこなければOK。

すぐに逆さにし、瓶の上などで冷ます。
粗熱が取れたら、ビニール袋をかぶせ乾燥を防ぎ、完全に冷めたら型から外す。

ベースになっている基本シフォンはこちら。レシピID：1472541

2013/4/5レシピ改正。
以前のレシピ
グラニュー糖１０ｇ
カルピス７０ｃｃ
水なし。

←ちょっと甘さが気になったので分量変更しました。今まで作って下さった皆様はお好みで←でも。