豆腐＆挽肉で柔らかジューシーカツ！

焼き豆腐をキッチンペーパーで包んで水抜き準備！

玉葱をみじん切りし※油で弱火で炒めシンナリしたら※塩を加え混ぜ、別容器に移し冷ます。

肉と◎印全てを手で白っぽくなるまで練り混ぜたら冷めた玉葱を加え混ぜ合わす。

豆腐の内側（肉に接する面）に片栗粉小1（分量外）をパラリとかけ、肉だねを片方にのせる。

豆腐をサンドしたら、更に半分に切る。（揚げてる時、あまり大きいと重たくて崩れる危険あり）

●を溶き豆腐サンドをつける。

こんな感じです。

160°～170°の油で揚げる。

中の肉だねが生で残らぬよう、あまり高温で揚げないように
全体がきつね色に、周りがパリッとしたら出来上がり！