簡単パリパリチキンソテー
Description
50分と時間はかかりますが、ほっとくだけでできあがります。皮はパリッパリ、お肉は柔らかくジューシーに仕上がります。
はるみん＠HAMIX
材料
（2人分）
作り方
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1
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鶏モモ肉は皮の横からはみ出している脂をカットして、皮目を包丁の先でチョンチョンとつついて、縮み防止＆脂の抜け道にします。
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2
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お肉の両面に、塩、黒コショウ、ガーリックパウダーを揉みこんで、そのまま30分ほど室温に置いておきます。
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3
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厚手のフライパンを弱い火にかけて少し熱くしておきます。鶏を入れた時に、ジャッではなくジーというくらい。
油は引きません。
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5
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50分経つと左の写真のような状態になります。そうしたら脂を捨て、ひっくり返して火を中火にして2～3分焼きます。
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7
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ちょっと落ち着いたら適当に切って、温めておいたお皿に盛りつけます。
レモンを絞ってもいいですが、柚子コショウがあいます。
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8
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2014/08/30
皆様のおかげで、「チキンステーキ」の人気検索でトップ10入りしました。ありがとうございました♪
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9
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2014/10/21
つくれぽを届けて下さった皆様のおかげで、話題入りさせて頂く事が出来ました。ありがとうございました♪
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10
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コツ・ポイント
＊ポイントは火加減です。
弱火の強くらい。ジーっと言うくらいが丁度です。煮込んでいるつもりで放っておきます。
＊じっくり焼くので、フライパンはなるべく厚手のが良いと思います。できればテフロン加工の方が、皮がくっつかず扱いやすいです。
弱火の強くらい。ジーっと言うくらいが丁度です。煮込んでいるつもりで放っておきます。
＊じっくり焼くので、フライパンはなるべく厚手のが良いと思います。できればテフロン加工の方が、皮がくっつかず扱いやすいです。
このレシピの生い立ち
飛行機の中で読んだ機内誌のエッセイの中に載っていて、是非やってみたいと思いました。焼き方だけしか載っていなかったので、フライパンに関するコメントや、下ごしらえ、味付けなどは私の付け足しです。お知らせしたいポイントは、火加減と焼く時間です。
はるみん＠HAMIX
