塩麹で旨味濃厚ブイヤベース☆クリスマス

塩麹で旨味濃厚ブイヤベース☆クリスマスの画像

Description

スープがとにかくカラダにしみる~^^b塩麹がイイ仕事してくれてます♬クリスマスディナーにぜひ作ってみて下さいね.:*.゜

材料 (3人分)

3カケ
玉ねぎ
1個
有頭エビ
3尾
ムール貝
6個
あさり
1パック
200ml
シーフードミックス(冷凍)
適量
3~4カップ
白身魚
2切れ
セロリ(みじん切り)
1本分
ぺコロス
6個
トマト缶(カット)
1缶
大さじ2
あれば(タイム・イタリアンパセリなど)
少々

作り方

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    粗みじんにした玉ねぎとニンニク、セロリの葉をオリーブオイルで香り立つまで炒めます。

  2. 2

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    良く洗ったエビ・貝類を入れワインも入れて中火で炒めます。

  3. 3

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    ぺコロス・セロリ・トマト缶・シーフードミックスを入れ、水を入れます。

  4. 4

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    塩麹・ローリエ・サフランを入れ、煮立ってきたら一口大に切った白身魚も入れて20分程弱火で煮込みます。

  5. 5

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    塩こしょうで味をととのえて、出来上がりです。

  6. 6

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    2012年Xmasで作りました。

  7. 7

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    イタリアンパセリやセロリの葉を飾っても。

  8. 8

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コツ・ポイント

魚介はやっぱり新鮮なものがいいですが、冷凍のシーフードミックスだけでも十分美味しく出来ますよ^^

このレシピの生い立ち

塩麹は汁物も美味しくしてくれることを思い出しブイヤベースにも入れてみたら、旨味がグーンとUPしました^^
レシピID : 2065566 公開日 : 13/12/10 更新日 : 14/12/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
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ドナテッラ
お友達が遊びに来た時のらんちにしました!美味しかったです!

おもてなしのレシピに選んで頂き大感激!!赤ダムール可愛い~♥