ポテトを抱いた? いわしのフライ！
JOYPON
作り方
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1
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手開きで開き、中骨もゆっくりと身から離すとあらかた小骨も取れる。案外、背ビレの骨が気になるのでハサミなどで取り除く。
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2
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腹側の小骨をそぎ、塩コショウをする。
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3
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固めのマッシュポテトか、ポテトサラダを濃い目の味付けで作る。
今回は、いもをレンチン、マヨネーズ＆塩コショウのみです。
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4
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内側全体に小麦粉をふる。
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5
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細長くポテトを置く。
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6
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ポテトを包む様に イワシを押さえる。
空気が入らないように
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7
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フライの要領で、中温で揚げる。
鰯に火が通ればOK
オーロラソースの上に盛付けたら美味しそうな一皿になりそう♪
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コツ・ポイント
イワシもポテトも 基本的にやわらかいので 優しく扱いましょう。 下処理時、目に付いた小骨は出来るだけ取り除いた方が食べやすい。
濃い目の塩コショウをしてるので、そのままいただけますが、勿論ソースを掛けても美味しい。
濃い目の塩コショウをしてるので、そのままいただけますが、勿論ソースを掛けても美味しい。
このレシピの生い立ち
スーパーの活イワシを見ていたら…30年位前、確か、テレビか何かで見て、２､３回チャレンジしたレシピを思い出し、再現してみました。
ン十年も食べていないので～他のフライと一緒に…(笑)
ン十年も食べていないので～他のフライと一緒に…(笑)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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