おせちに！赤ワイン風味のスピード黒豆

黒豆はさっと洗って、1カップの水とともに、ゼロ活力なべに入れる。

蓋をして赤いオモリをセットして、火にかける。

沸騰してオモリが勢いよく振れたら、オモリが止まらない程度の弱火にして5分加圧する。

別のなべに、分量の赤ワインを入れて火にかけ、1/3程度になるまでしっかりと煮詰める。

５の赤ワインに砂糖を加えて煮溶かし、赤ワインシロップを作る。

４のゼロ活力なべの圧力が下がったら、オモリを外して蓋を開ける。

煮汁がなくなるまで煮詰めたら、沸騰した赤ワインシロップと合わせる（この時、豆とシロップの温度差がないようにする）

煮汁に漬けたまま冷ます。

（アレンジ）
角切りにしたクリームチーズとの相性は抜群です。