圧力鍋で甘さ控えめふっくら黒豆 Ver2

１）黒豆を洗う。
２）鍋に★（全て）を入れて少し温め、溶かす。

室温に戻ったら、黒豆を入れて、一晩ねかせる（６時間程度で良い）。

１）中火で加熱して、沸騰して出てきた灰汁をだいたい取る。
２）灰汁を完璧に取る必要はない。
３）浸るように水を補充する。

１）調圧弁が踊り始めてから、２０分間弱火で加熱する。
２）強火で加熱すると、豆が煮崩れする可能性がある。

１）自然放置して、内圧と外気圧が同じになるまで待つ。
２）☆を入れて煮込み、好みの味に調整する。

１）一日、煖房がきいていない部屋でねかせる。
２）さらに工夫を重ねたい。