聖護院大根とパンチェッタのスープ煮

縦4等分に切った大根を3センチ厚くらいに切る。

パンチェッタは適当にカット。ニンニクはみじん切りにしておく。

オリーブオイルを熱したフライパンでパンチェッタとニンニクを色づくまで炒める。

水、コンソメ、こしょう、ロリエ、水を加える。

沸騰したら弱火で15分ほど煮る。
いったん冷ましてから、再度温めてできあがり。
刻みパセリを散らしてどうぞ。