お酒と一緒が美味しいよ♪ちょ〜辛い冷や奴
Mooming65
作り方
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1
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豆腐は容器から出して、ザルの上に載せておく。（軽く水が切れる。）
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2
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白だしを水で薄めておく。
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3
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器に豆腐を載せ、キムチをトッピングしていく。
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4
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白だしを水で希釈したものを、キムチの上からスプーンでかけていく。
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5
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（４）の白だしスープにむかって、辣油（餃子用）をポトポトとたらす。最低５滴は必要！私は１０滴くらいが好き。
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6
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さらにキムチの上にかつお節をどばっと（好みの量）のせて、その上から、刻みねぎをまたぶわっと。
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7
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スプーンで下の白だし辣油スープと一緒に、お豆腐をすくって召し上がれ。
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8
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お酒一口、豆腐一口、またお酒一口、でもって豆腐一口…。
かなり楽しめます。もちろん、ご飯のおかずにもどうぞ。
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コツ・ポイント
・白菜キムチは「アミエビ入り」のものを選んでください。味が違います。トッピングには、キムチの汁もお忘れなく。
・麺つゆだとスープの色が黒くなりすぎるので、できるだけ白だしで作ってください。
・麺つゆだとスープの色が黒くなりすぎるので、できるだけ白だしで作ってください。
このレシピの生い立ち
居酒屋さんでふと頼んだ冷や奴が、確かこんな感じだった…と思うんだけど、なにせ酔ってたので、記憶があいまい。でも、なんとか再現できたと思います。
熱燗と一緒にぱくぱくやるのがgoodです。
熱燗と一緒にぱくぱくやるのがgoodです。
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