ラム肉の串焼きクミン風味

Name: ラム肉の串焼き クミン風味
Yield: 8～12串分
Ingredients: ラム肉(ロースや肩ロース)3cm位にカット 200g; 紹興酒or酒 小さじ2; 塩 小さじ1/2弱; ブラックペッパー 適量; クミンシード 小さじ1～2; クミンパウダーorクミンシードを砕いた物 小さじ1/2

Description

ラム肉の柔らかさに､強烈過ぎない程よいクミンのスパイシーさがやみつきの一品☆
何本でもイケるシンプルな味も◎です♪

フォレストヒル

材料（8～12串分）

ラム肉(ロースや肩ロース)3cm位にカット

200g

紹興酒or酒

小さじ2

塩

小さじ1/2弱

ブラックペッパー

適量

クミンシード

小さじ1～2

クミンパウダーorクミンシードを砕いた物

小さじ1/2

作り方

1

カットしたラム肉を串に刺す｡(ジグザグに串を通すと肉が外れにくいです)
2

1に紹興酒､塩､ブラックペッパー､クミンシード､パウダーをまんべんなく振りかけ10分位置く｡
3

グリル又はテフロン加工のフライパン等で片面3～4分ずつ焼いたら完成｡

コツ・ポイント

ややレアっぽい焼き具合がお好みでしたら､焼き時間を短め(5分位)にして下さい｡
その際は必ず新鮮なお肉でお作り下さい｡

このレシピの生い立ち

アイルランド滞在時に中国の方からご馳走になった1品でしたのと､この料理で苦手だったラム肉を初めて美味しい!と思えた思い出の1品のため｡
(スパイシーな味付けですが､中国北部の料理だそうです)

レシピID : 2078612 公開日 : 13/01/14 更新日 : 13/01/14

このレシピの作者

フォレストヒル

クックパッドアンバサダー2023
アンバサダー歴2021〜
ご訪問ありがとうございます。

*世界の料理を、なるべく本来の風味を残しつつ日本の材料で作れるレシピが多めです。

*食物依存性運動誘発性アナフィラキシーと言う疾患発症の為、途中からグルテンフリーレシピも掲載。

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