ラム肉の串焼き クミン風味
Description
ラム肉の柔らかさに、強烈過ぎない程よいクミンのスパイシーさがやみつきの一品☆
何本でもイケるシンプルな味も◎です♪
何本でもイケるシンプルな味も◎です♪
材料
(8~12串分)
ラム肉(ロースや肩ロース)3cm位にカット
200g
紹興酒or酒
小さじ2
塩
小さじ1/2弱
ブラックペッパー
適量
クミンシード
小さじ1~2
クミンパウダーorクミンシードを砕いた物
小さじ1/2
作り方
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1
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カットしたラム肉を串に刺す。(ジグザグに串を通すと肉が外れにくいです)
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2
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1に紹興酒、塩、ブラックペッパー、クミンシード、パウダーをまんべんなく振りかけ10分位置く。
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3
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グリル又はテフロン加工のフライパン等で片面3~4分ずつ焼いたら完成。
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コツ・ポイント
ややレアっぽい焼き具合がお好みでしたら、焼き時間を短め(5分位)にして下さい。
その際は必ず新鮮なお肉でお作り下さい。
その際は必ず新鮮なお肉でお作り下さい。
このレシピの生い立ち
アイルランド滞在時に中国の方からご馳走になった1品でしたのと、この料理で苦手だったラム肉を初めて美味しい!と思えた思い出の1品のため。
(スパイシーな味付けですが、中国北部の料理だそうです)
(スパイシーな味付けですが、中国北部の料理だそうです)
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