ジャガイモと長ネギのポタージュ

冷製で飲む場合、味は少し薄めにつけた方が良いと思います！

暖かくして飲む場合、クリームを煮すぎない方が食感が軽いです。

じゃがいもを千切りにする事、炒めない事がポイントです。

じゃがいもは炒めると粘りが出てスープがべたつきます。

昔から作り続けているものです。

これが出来れば同じ要領で色んな野菜のスープが出来ますよ♪

にんじん、かぶ、キャベツなんかも面白いです。