グランマのあったか大麦スープ＊リチェット
Description
スロヴェニアの田舎家庭料理☆大麦、うずら豆、根菜入りあったかスープ♪
SIVKO
材料
（たっぷり4人分）
100g
2個
1本
にんにく
１かけ
粗挽きウインナー/厚切りハム/鶏ささみ
120g
茶碗2杯くらい
イタリアンパセリ
微塵切り大さじ１杯
ローレル（月桂樹）
5枚
固形スープの素
1個（10gのものを使用）
コショウ
少々
大さじ１
パプリカパウダー
大さじ１
大さじ１
塩
適量
オリーブオイル/サラダ油
大さじ１
1.5L
作り方
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1
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じゃが芋、にんじん、粗挽きウインナーは食べやすい大きさに切る。にんにく、イタリアンパセリは微塵切りにする。
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2
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鍋に水1.5Lを入れ強火にかける。
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3
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すぐに、大麦、じゃが芋、にんじん、粗挽きウインナー、ローレル、にんにく、イタリアンパセリ、固形スープの素を入れる。
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4
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＜＝＝！じゃがいもは煮えやすい種類を使用される場合は大麦が煮えてきた頃加えて下さい（2/4/2013）
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6
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大麦の固さをみて、柔らかければ、うずら豆を加え、１０分煮る。
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7
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仕上げに、別のフライパンを弱火にかけ、オリーブオイル又はサラダ油大さじ１を注ぎ、小麦粉大さじ1を加え木べらで混ぜる。
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8
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そこに鍋からスープを少し足し伸ばしたものを鍋に入れ混ぜ、スープにこくと濃さを出す。もう１０分煮て、塩で味を整え完成です。
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9
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今回使用したソーセージはクランスカ クロバッサという粗挽きタイプの120gのソーセージ。隣はトマトペースト。
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10
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材料の肉類の箇所に「鶏ささみ」を追加しました。2/4/2013
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11
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２０１４・6・9クックパッドニュースで紹介していただきました！「「あさイチ」がイチオシ！知られざる大麦パワーに注目 」
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コツ・ポイント
＊固形スープの素はメーカーにより分量が違うと思いますので、量ってください。
＊工程６～７はオリジナルより量を最小限に抑えてありますが、苦手な方は無しでも。
＊大麦は押し麦で代用可。調理時間は調整宜しくお願いします。
＊工程６～７はオリジナルより量を最小限に抑えてありますが、苦手な方は無しでも。
＊大麦は押し麦で代用可。調理時間は調整宜しくお願いします。
このレシピの生い立ち
スロヴェニア人の義母がよく作る田舎家庭料理。
山登りなどに行くと必ず山小屋のメニューの中に入っている典型的なスロヴェニアの田舎スープです。
山登りなどに行くと必ず山小屋のメニューの中に入っている典型的なスロヴェニアの田舎スープです。
SIVKO
