♬♪美味しい『寿司飯』を作ろう♪♬
Description
話題入り♪ ☟コツ見てね！味がバッチリ入って美味しい寿司飯が作れますよ^^★ 色々なお寿司に使って下さいね♪
rie-tin
作り方
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1
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[今回５合]お米を洗って、お水は普段より少なめにセットして、昆布を入れて、30分以上浸水させておきます♪
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2
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[1]に、★お塩を加えて軽く混ぜてから
寿司飯コース(なれけば普通コース)で炊き上げる♪
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3
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◎お酢と砂糖を合わせる♪
※ご飯と混ぜる直前にレンジで1分くらい、40～50℃に温めて、混ぜて砂糖を溶かして用意します♪
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4
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ご飯が炊けたら、昆布を出し、お釜ごと返して、タッパ(ボウル)に出す♪
温かい寿司酢を回しかけて手早く、切る様に混ぜます→
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5
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ご飯が熱い間に、蓋をして〟7分〟蒸らして味を染み込ませます♪
蓋が無い場合はお鍋の蓋や、まな板などで代用して下さい♪
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6
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蓋を開けて、ご飯をしゃもじで大きくすくい返して、うちわで扇いで冷まします♪
(ご飯にツヤが出ます)
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7
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ちらし寿司を作るときは、ご飯が温かい間に具材を加え混ぜて冷まします♪
巻き寿司などは人肌まで冷ましてから使って下さいね♪
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8
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今回は、洋風ちらし寿司
myレシピID:1175914
を作りました♪
具材が簡単ですぐ出来ますよ♪
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9
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コレは実家の年代物のタッパです(笑)
今回は母に借りて作りました♪
今回は５合にて♪普段は少量なのでボウルで作ってます♪
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10
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2013.3.1話題入り♪
10名の女神様
ありがとうございます(*≧ｍ≦*)
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コツ・ポイント
※お塩はご飯を炊く時に入れます♪
※木製の寿司桶は使わず、タッパーやボウル(できれば大きめで蓋が出来る物)で混ぜます♪
※お酢は温かくして混ぜた方が馴染みが良いです♪
※お酢を混ぜたら味が染み込むように蒸らします♪
しっかり味がついて美味♪
※木製の寿司桶は使わず、タッパーやボウル(できれば大きめで蓋が出来る物)で混ぜます♪
※お酢は温かくして混ぜた方が馴染みが良いです♪
※お酢を混ぜたら味が染み込むように蒸らします♪
しっかり味がついて美味♪
このレシピの生い立ち
私の住んでる岡山は、ちらし寿司(ばら寿司)が有名…実家でもよくお寿司を作ってました♪ 仕出し屋さん(プロ)に教えてもらったり…好みの味を研究した祖母と母の自信作です(笑) 我が家はこの分量と作り方です^^♪ 私の覚書にも❤
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