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サクサク！れんこんのはさみ揚げ

サクサク！れんこんのはさみ揚げの画像

Description

少ない油でサクッと揚がる！おつまみにもおかずにも。

材料 （２人分）

★鶏挽き肉
200g
★長ネギ
0.5本
★生姜チューブ
小さじ１
★砂糖
小さじ１
★ごま油
小さじ１
★片栗粉
大さじ１
★醤油
小さじ１
蓮根
１本
片栗粉
適量
揚げ油
適量
しそ(なくてもいい)
適量

作り方

  1. 1

    大き目のボウルで★の材料をすべて混ぜあわせる。長ネギはみじんぎり。粘り気が出るまでよく混ぜるのがコツ。

  2. 2

    レンコンの皮をむき3ミリ～5ミリほどの薄さに切って片栗粉を軽くまぶしておく。揚げてしまうので変色を恐れずに酢に浸けない！

  3. 3

    二枚のレンコンで大さじ1程度の具を挟んでぎゅっと薄く延ばし、全体に片栗粉をまぶしておく。

  4. 4

    フライパン２センチ程度の油を温め、170度くらいで片面3分ずつ揚げる。後はみじん切りのしそをかけて出来上がり。

コツ・ポイント

具に片栗粉を混ぜておくと、フンワリします。また、レンコンを薄めにするとさらにサクサク感がまして、外はサクッ、中はふんわりのおいしいはさみ揚げができます！薄切りにしたレンコンにあらかじめ片栗粉をまぶしておくことで具がきれいにくっつきます。

このレシピの生い立ち

居酒屋で注文したら(手間がかかるからか？)割高で自宅で実践してみました。具を心持少なめに入れてはさみ揚げを薄くすれば少ない油でカリサクが楽しめます。衣になる片栗粉にカレー粉を混ぜておくと子供も喜ぶかもしれません。我が家はポン酢でたべました！
レシピID : 2086828 公開日 : 13/01/18 更新日 : 13/01/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2016年10月12日
写真
star＆sky☆
美味しいので何度もリピさせてもらってます(^^)お弁当用です☆
2013年10月19日
写真
ebiholic
サクサクに出来ました！ごちそうさまです^ ^
2013年3月15日
写真
★Melonn☆
美味しく出来ました (*´・ω・)ノ ・゜:*: ☆

美味しそうですね！カラッと揚がっていてサクサク感が伝わってきます！

2013年3月5日
写真
rmf
夢の蓮根はさみ揚げ♡美味しく頂きました。ありがとうございます！

なんだかお皿も素敵♥つくれぽありがとうございます！私もアガル！

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