簡単★煮魚&蒲焼きのタレ

上記の調味料を全部あわせる♪

(今回はカレイの煮魚を作るため、煮魚バージョンで水は大さじ3です♪)

今回はカレイ2枚♪

エラや内臓、鱗を取る♪

熱湯をかけて臭みや余分な汚れをとる霜降り作業♪

霜降りは旨味をきわだたせますが時間がない時は、しっかり水洗いする♪

合わせた調味料をフライパンに入れ、弱火よりの中火でフツフツとひと煮たちさせ×印の切り込みがある方を上にしておく♪

アルミやクッキングシートに数ヶ所、穴を開けて落し蓋をする♪

こうすることで全体にタレが行き渡り、効率よく加熱もされる♪

お皿にもって出来上がり♪

残ったタレをより絡めたい場合、カレイを取りだし中火で焦がさないように煮詰めてお好みの濃さで火から引き上げ、かけて下さい♪

自分で釣った穴子を使った蒲焼きにも♪