Mei-mei亭謹製☆砂肝のショウガ醤油漬

砂肝は食べやすい大きさにカットし、筋を切るようなかんじで切れ込みを入れる。

生姜はスライスしたものを2,3片作り、残りはすりおろす。すりおろした生姜と酒・砂糖・醤油で漬け汁を作り、電子レンジで温めておく。

鍋に湯を沸かし、スライスした生姜・砂肝を加え、浮いてくるアクや脂をすくいながら3分程度ボイルする。