大地の恵み香草焼き3種のチーズで
作り方
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1
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かぼちゃ、じゃがいも、玉ねぎを5mmくらいの厚さにスライスする。(1口で食べられる位の大きさで)
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2
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ブロッコリーは1口大に切り分け、アスパラは3cm位に切る。
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3
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塩を入れたお湯を沸かし、アスパラとブロッコリーを1分茹でる。
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4
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フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でハーブ類を炒める。
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5
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4を中火にして、かぼちゃ、ジャガイモ、玉ねぎを入れ、さっと炒めて塩胡椒する。
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6
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5をキャセロールに入れ、180℃のオーブンで15~20分程度下焼きする。
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7
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チーズを適当な大きさに切る
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8
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6に3の野菜を乗せ、7のチーズをその上にトッピングして200℃で5~7分焼く。(焦げ目がつくくらい)
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9
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焼き上がりにちぎった生バジルか、刻んだパセリをふりかける。
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10
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チーズは別に3種類なければ市販のシュレッドチーズでもいいです。
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コツ・ポイント
私が好きな組み合わせはカチョカバロ、モナミ、モッツァレラですが、ゴーダ、チェダー、ミモレットなどもいいですね。
ハーブは生が手に入れば言うことなしですが、ドライでもOK
この分量は結構多いかも知れません。
ハーブは生が手に入れば言うことなしですが、ドライでもOK
この分量は結構多いかも知れません。
このレシピの生い立ち
ペンションをしていた時にふと思いついた料理です。その頃は、北の大地の恵み・・と呼んでいましたが、別に北海道産でなくても材料はあるので、北のという言葉は取りました。