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(22品)
レシピID :210202
シーフードココナッツカレー
暑い時に短時間で出来るエスニックカレーです。
ルーを使わずカレー粉で作ります。
ルーを使わずカレー粉で作ります。
材料 （ ４人分 ）
ココナッツミルク
３００ｃｃ
ホールトマト
１缶
海老
８匹
イカ
１ぱい
オクラ
１袋
にんにく
２かけ～３かけ
しょうが
１かけ
玉ねぎ
２個
カレー粉
大さじ３（辛いのが苦手な時は少なめに）
ハチミツ
大さじ１
ヨーグルト
大さじ１
コンソメキューブ
２個
塩
小さじ１
サラダ油
適宜
ゆで卵
１個
グリンピース
適宜（無くてもOK!）
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1
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玉ねぎはフードカッターでみじん切り。
にんにくは叩きつぶします。
しょうがはみじん切り。
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2
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海老（背わたを取る）とイカ（１cm幅の輪切り）は１Cの熱湯でさっと茹で、茹で汁は残しておきます。
海老は殻を剥きます。
オクラは塩で揉んで半分に切ります。
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3
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しょうがとにんにくをサラダ油で炒め、玉ねぎも加えてあめ色になるまで炒めます。
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4
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鍋に移して、海老の茹で汁、ココナッツミルク、ホールトマト、カレー粉、コンソメキューブを入れて１０分ほど煮ます。
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5
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ハチミツ、ヨーグルト、海老、イカ、オクラを加え塩で味を調え、２，３分煮ます。
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6
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皿に盛り付け、ゆで卵とグリンピースをトッピングして出来上がり！
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