シーフードココナッツカレー
レシピID:210202
暑い時に短時間で出来るエスニックカレーです。
ルーを使わずカレー粉で作ります。
ルーを使わずカレー粉で作ります。
材料 （ ４人分 ）
| ココナッツミルク | ３００ｃｃ |
| ホールトマト | １缶 |
| 海老 | ８匹 |
| イカ | １ぱい |
| オクラ | １袋 |
| にんにく | ２かけ～３かけ |
| しょうが | １かけ |
| 玉ねぎ | ２個 |
| カレー粉 | |
| 大さじ３（辛いのが苦手な時は少なめに） | |
| ハチミツ | 大さじ１ |
| ヨーグルト | 大さじ１ |
| コンソメキューブ | ２個 |
| 塩 | 小さじ１ |
| サラダ油 | 適宜 |
| ゆで卵 | １個 |
| グリンピース | |
| 適宜（無くてもOK!） | |
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1
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玉ねぎはフードカッターでみじん切り。
にんにくは叩きつぶします。
しょうがはみじん切り。
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2
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海老（背わたを取る）とイカ（１cm幅の輪切り）は１Cの熱湯でさっと茹で、茹で汁は残しておきます。
海老は殻を剥きます。
オクラは塩で揉んで半分に切ります。
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3
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しょうがとにんにくをサラダ油で炒め、玉ねぎも加えてあめ色になるまで炒めます。
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4
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鍋に移して、海老の茹で汁、ココナッツミルク、ホールトマト、カレー粉、コンソメキューブを入れて１０分ほど煮ます。
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5
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ハチミツ、ヨーグルト、海老、イカ、オクラを加え塩で味を調え、２，３分煮ます。
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6
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皿に盛り付け、ゆで卵とグリンピースをトッピングして出来上がり！
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：05/08/02
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