ゆで汁で簡単おいしい☆塩麹鶏鍋とゆで鶏
ぷよりんご
作り方
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1
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鶏肉と塩麹をポリ袋に入れて揉み込み、袋の空気を抜きながらねじって閉じ、半日～1日ほど冷蔵庫で漬ける。
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2
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鍋に【1】とたっぷりの水を入れ、お酒を入れる。
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3
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火にかけ、沸騰したら弱火にして3分ほど茹でる。
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4
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アクをとり、鶏をひっくり返して火を止める。
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5
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蓋をして、冷めるまで放置。
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6
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ゆで鶏が出来ました。しっとり柔らかで鶏ハムみたい♪
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7
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ゆで汁が、そのまま鍋のスープになります。残った麹はそのままで。
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8
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■塩麹鶏鍋
鍋の具材とゆで鶏も1/3ぐらい入れて、塩麹鶏鍋に。
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9
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■鍋の残りで
塩こしょうと溶き卵でとじて、親子スープ♪ごはんやうどんを入れても。
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10
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■ゆで鶏
サラダに。
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11
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■ゆで鶏
マヨネーズとマスタードでサンドイッチに。
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コツ・ポイント
鶏鍋は、そのままスープごとどうぞ。
塩麹と鶏の出汁がしっかり出てやさしい味わいですが、薄いなと感じるときは、胡椒や鶏ガラスープを少し入れたり、ポン酢などを垂らしても！
塩麹と鶏の出汁がしっかり出てやさしい味わいですが、薄いなと感じるときは、胡椒や鶏ガラスープを少し入れたり、ポン酢などを垂らしても！
このレシピの生い立ち
ゆで鶏を作るときに出来る、おいしい鶏出汁の活用(*^^*)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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