「香り箱」入り若竹煮

たけのこは、食べやすい大きさに切り、さっと湯がく。
生わかめは一口大に切り、湯通しする。
エンドウは筋取る。

鍋にたけのこ、白だし、みりん、酒、水入れ、落とし蓋し、火にかける。
沸騰後5分煮、火を止め冷ます。

2を再び火にかけ、沸騰したら、醤油、わかめ、香り箱、スナップエンドウ加えて、エンドウに火が通るまで数分煮、盛り付ける。