鶏肉のクリーム煮★シェリー酒の香り

塩麹を使う場合は、鶏肉に混ぜ込んで、15分ほどおく。塩コショウの場合は、調理直前にふる。

中火で両面に焼き色をつける。ひっくり返してふたをし、蒸し焼きで中まで火を通す。

鶏肉を、取り出す。そのまま、肉汁の残るフライパンで玉ねぎとしめじを炒める。

シェリー酒、ナツメグを入れ、最後に塩コショウで味を整える。(今、我が家にあるシェリー酒)

鶏肉を戻し、煮込み(温め)直して出来上がり！