プレーンロールケーキ生地 ふわふわ
sakiti
作り方
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1
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薄力粉をふるっておく
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2
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バターと牛乳をボウルに入れて湯煎にかけ、溶かしておく。そのまま温めておく。
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3
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卵を湯煎にかけながらグラニュー糖を入れて泡立て器で混ぜる。砂糖が溶けてきたら、ハンドミキサーに変えて泡立てる。
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4
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もったり、ソフトクリーム状になったら、普通の泡立て器に戻してゆっくり混ぜてキメを整える。
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5
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薄力粉をふるいながら入れて、ゴムベラで混ぜる。ダマがなくなるまでしっかりと。
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6
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ゴムべらでふたすくいくらい、牛乳とバターボウル（2）に入れてよくなじませてから、もとの卵のボウルにもどす。
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7
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タラタラと流れる程度まで混ぜたら、クッキングシートをひいた天板に高い位置から流して180度で12分焼く。
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8
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焼けたら天板から外し、クッキングペーパーをぴったり乗せる。冷めてはがすと焼き目もはがれる。
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9
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クリームを固めにあわだて、ケーキの手前の方を厚くぬり、フルーツなども手前にのせて巻く。
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10
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こちらは苺ジャムバージョン。
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コツ・ポイント
卵をよく泡立てれば失敗しないと思います♪ ロールケーキの生クリームは固めにすると巻きやすくてキレイです。生クリームに、溶かしたホワイトチョコを混ぜるのもお勧めです。
このレシピの生い立ち
ふわふわで柔らかいけど、きめ細かい生地のロールケーキを目指して作りました☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
sakiti
