サラダ オリビエ(イラン風鶏とポテトのサラダ)

【きゅうり】きゅうりは縦半分に切って種を取り除き5mmの角切りにしたものを、★の調味料と共に耐熱の器に入れてラップをかけ、レンジに2分かけ、そのまま冷ましておく。

【じゃがいも】皮をむき、3cm核程度に切ったじゃがいもは水に2分さらしてから、レンジで柔らかくなるまで調理する。

２を熱いうちに少し形が残るように潰し、☆の調味料と胡椒を加えて下味をつける。

【野菜】玉ねぎはみじん切り、にんじんは小さめの角切りにする。ニンニクはみじん切りにする。

【鶏肉】鶏肉は余分な脂を取り除き塩、胡椒で下味をつけておく。

【炒める】分量の油で５のニンニク、玉ねぎを炒めて、玉ねぎが透き通ってきたらにんじんを加えて炒める。

8の鶏肉を取り出し、食べやすく切る。

鍋の野菜にグリーンピースを加え、焦がさないように水分が無くなるまで炒めて、火からおろす。

【和える】3のじゃがいもに水けを充分切ったきゅうりのピクルス(1)、卵(4)、鶏肉(9)、野菜(10)を加えて、マヨネーズ、マスタード、塩、胡椒で味をつける。

♪真咲さんが作ってくださりました。1歳になるお嬢さんが沢山食べてくださったそうです。何より嬉しいお言葉です。どうもありがとうございました♪

えつぴんさんが、とてもきれいで美味しそうに作ってくださりました。お嬢さんもよく召し上がってくれたそうで、大変嬉しく思っています。えつぴんさん、そうもありがとうございました。

もう1枚えつぴんさんのお写真です。手作りピタパンと一緒に召し上がって下さったそうです。