減塩なのに★うまーい★餃子
Description
！減塩ポイント＝◆キノコ◆ごま油◆つけだれ
！ジューシーポイント＝■白菜は絞らない
！ジューシーポイント＝■白菜は絞らない
いいかげん減塩料理
作り方
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1
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■白菜をこまかく刻んで、絞らないでそのままいれる→ジューシーに！
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2
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■長葱、ニラ、きのこはこまかく刻む。
生姜はすりおろす。
ニンニクはお好みで。
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3
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■豚ひき肉に☆をいれてぐるぐる回すようにかきまわす。
練りこむかんじで。
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4
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⇒それに野菜類を合体し、こんどはふんわりとまぜる。
「ぐるぐる→ふんわり」
—冷蔵５分—
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5
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■皮にあんを多めにのせ成形。「ヒダ」はこだわらない（おいしさにはあまり関係ないもよう）が、もれないように。
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6
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■フライパンに少しの油をひき、ギョウザをならべ、お湯をヒダの下まで入れる⇒
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7
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⇒蓋をして中火で加熱、水分がとろとろし少し残っているくらいまでになったら蓋を開け水分をとばす。⇒
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8
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⇒ここで油を回しいれる。フライパンをゆすってまんべんなく餃子の底に油をまわす。こげ具合をみながら—
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9
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■出来た！
つけだれをそえて。
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10
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◆中はふんわりジューシー
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コツ・ポイント
★餃子の「あん」には、キノコ類をいれてうまみをだします。またゴマ油はけっこうの量入れます。
★減塩の人は「たれ」に酢を多めに入れて、いただきます。
★減塩でない人には、「たれ」をたっぷりつけて。
★減塩の人は「たれ」に酢を多めに入れて、いただきます。
★減塩でない人には、「たれ」をたっぷりつけて。
このレシピの生い立ち
◆減塩でもいい、餃子が食いたい！！というわけで、工夫してみました。
◆塩分は…ギョーザ５個
皮＝0.3ｇ
あん＝0.6ｇ
つけだれ＝0.１
アバウト合計＝1ｇ（５個）
外食の餃子＝2.7ｇ（５個）*たれなしで
◆塩分は…ギョーザ５個
皮＝0.3ｇ
あん＝0.6ｇ
つけだれ＝0.１
アバウト合計＝1ｇ（５個）
外食の餃子＝2.7ｇ（５個）*たれなしで
いいかげん減塩料理
