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簡単！我が家のブリあら大根

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Description

ぶりあらの人気検索でトップ10入り☆
ブリの生臭さを簡単にとっちゃいます！
簡単に美味しく♪ご飯やお酒が進んみます♪

材料 （4人分）

ぶりのあら
600ｇ
塩
大さじ2
湯（湯どうし用）
適量
水（煮つけ用）
600cc
☆しょうが(チューブ)
大さじ1/2
☆酒
大さじ4
☆大根
1/4本
☆砂糖
大さじ4
☆醤油
大さじ4
☆みりん
大さじ4

作り方

  1. 1

    写真

    ブリをボウルに入れ塩をふり、水できれいに洗う
    かなり脂・血あいがあるのできれいに洗ってください

  2. 2

    写真

    鍋に湯を沸かし洗ったブリをサッと湯どうし(身の表面が白くなる程度)したらザルに上げ水につける

  3. 3

    鍋に水を入れ沸かす
    大根を厚めの銀杏切りにする

  4. 4

    写真

    湯が沸いたらブリを入れ☆を順番に入れる
    落とし蓋をして１５分~２０分中火で煮る

  5. 5

    途中灰汁をとる
    大根が軟らかくなる手前で、味の調節をする(砂糖と醤油で)
    再び落とし蓋をして大根が軟らかくなるまで煮る

  6. 6

    写真

    味がしみ込んだら、お皿に盛って召し上がれ♪

コツ・ポイント

1・2の一手間二手間でブリの生臭さと、余分な脂がとれ、美味しいブリ大根が出来上がります♪
煮る時間は各ご家庭の調理器具にて多少違います。
調節しながら作ってください。

このレシピの生い立ち

魚の生臭さを消す方法を教わってから、この方法で作るようになりました☆
大根が軟らかくなったら一度火を止め、しばらく経ってからまた温めると、味がぐっと染み美味しくなります♪
我が家は甘めの味付け(濃いめ)ですので、お味はお好みで調節してね！
レシピID : 2126029 公開日 : 13/02/20 更新日 : 13/04/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

135件 (131人)
2021年1月4日
写真
クック4FR7VQ☆
ブリも大根も柔らかくてとても美味です。 何度もリピしてます。
2020年10月8日
写真
クリーピングタイム☆
養殖ブリですが発見し作♪♡明日用に。味見でも美味しく幸せ♡感謝♡
2020年8月15日
写真
ちぇんばあ
生臭さなし！美味しいアラ煮になりましたー。
#アラ
2020年7月17日
写真
クックDAD
臭み全くなく美味しくできました。材料も安かったので良いことずくめ
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