チェコのニンニクスープ チェスネチュカ
Description
チェコの人たちも大好きなニンニクスープ、česnečka(チェスネチュカ)♪ 最初のひと手間で、臭いも気になりません。
zelvicka
材料
（2人分）
にんにく
3～5片(約20g)
2枚(約30g)
小1/2個
中～大1個
オリーブオイルかサラダ油
小さじ1
お湯
600ml
水600mlに対し適量(味の素コンソメなら2個)
マジョラム
小さじ1
塩・コショウ
必要に応じて、適量
食パン、フランスパンなど甘くないパン
食パンなら1/2切れ～
オリーブオイルかサラダ油
大さじ3～4
20～30g
作り方
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1
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ニンニクは皮をむいて芯(芽)を取り除き、包丁の腹でまな板に押し付けて潰すようにしてから、細かいみじん切りにする。
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3
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鍋に油を熱してベーコンとタマネギを炒め、タマネギが透き通ったら、お湯とコンソメスープの素、ニンニクを加える。
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4
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煮立った鍋にジャガイモを加え、中弱火(グラグラでなく、具が少し踊る位)で10～15分煮る。
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5
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煮ている間、パンを1cm角に刻み、フライパンに油を熱してカリカリに焼き、クルトンを作る。6枚切食パンなら1/2枚位。
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6
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チーズをすりおろすか細かく刻み、器にチーズとクルトンを入れておく。
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7
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ジャガイモが煮えたらマジョラムを加えて軽く混ぜる。味をみて、必要に応じて塩・コショウで整え(通常は不要)、火を止める。
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8
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チーズとクルトンを入れておいた器に熱々のスープを注いで、完成。底からチーズをすくい混ぜて、溶かすようにしていただきます。
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9
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お好みで、バターをひとかけ入れたり、卵を割り入れてもよいです。
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『地球の歩き方MOOK クックパッド&地球の歩き方 世界のおいしいおかず』に掲載して頂きました。2016/02/25
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人気検索でトップ10に入りました！ 2016/05/04
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話題のレシピに入りました！ 2018/10/23
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「にんにくスープ」の人気検索で1位になりました！ 2018/11/8
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コツ・ポイント
◆ポイントは、臭みのもとになるニンニクの芽を取り除くこと。ニンニクたっぷりで臭いが心配だと思いますが、このひと手間が、後に残る臭みを軽減します（少なくとも私は全然気になりません）。
◆マジョラムがなければ、オレガノ半量で代用してみて下さい。
◆マジョラムがなければ、オレガノ半量で代用してみて下さい。
このレシピの生い立ち
チェコに住んでいたときに食べていた味が恋しくなり、現地のレシピを参考に、チェコの味を思い出しながら作りました。
元気が出るスープで、我が家では、美味しそうなニンニクが手に入ったときの定番メニューです。
元気が出るスープで、我が家では、美味しそうなニンニクが手に入ったときの定番メニューです。
zelvicka
