ルー不使用＊鶏と下仁田葱の和風シチュー
みにぱん
作り方
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1
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鶏肉は大きめの一口大にカットし、ポリ袋に入れたら＜A＞の調味料を加え、手でよく揉んで下味をつける。
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3
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鍋にバターを入れて中火にかけ、溶けたら1の鶏肉を加える。表面に焼き色がついたら鶏肉は一旦取り出しておく。
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4
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3の鍋に2の野菜を加えて中火で炒める。全体に油が回ったら3の鶏肉を戻し、軽く混ぜたら一旦火を止め、薄力粉を一度に加える。
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5
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全体に薄力粉が行き渡るようによくかき混ぜたら、再び火をつけ、水、牛乳、固形コンソメを順番に加えて中火で煮込む。
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6
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じゃが芋、人参が軟らかくなったら、味噌と砂糖を加えて溶かし、味をみて適宜塩、胡椒を加える。
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7
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※シチューを煮込む時、あればローリエ1枚を加えるとより風味が良くなります
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コツ・ポイント
ホワイトルーを手作りする時やりがちな失敗は、ダマがたくさん出来てしまうこと…でも、この作り方なら滑らかなクリームシチューが簡単に作れます♪ポイントは、薄力粉を加える際に一旦火を止め、粉がうっすらと残っている状態で牛乳・水を加えること！
このレシピの生い立ち
下仁田ねぎを使った今回のシチュー。隠し味で使った味噌に合わせて、食材にもちょっぴり和のテイストを加えてみました。もちろん、玉ねぎでも美味しく作れますよ♪たくさん作って、味が馴染んだ翌日のシチューもまた楽しみの一つ。ほっこり体も暖まります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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みにぱん
