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きくらげは戻して(熱湯なら3分ぐらい)石づきをとり一口大に切る。スープを煮立て塩と醤油で味をつけ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
きくらげを入れ、溶き卵を静かに流し込む。卵がふわっと浮いてくるの待って火を止め箸でかき混ぜる。ごま油を少し垂らす。
器によそい、白ごまを振ってできあがり。
ありがとうございます!ぜひリピしてね〜