我が家の八宝菜

干ししいたけは洗って水に付けて戻しておく。（戻し汁は捨てないでね）
エビは殻を剥き背綿を取って2等分に切る。

豚肉は食べやすい大きさに切り、にんじんは短冊、玉ねぎはスライス、ニラは5cmぐらいに切る。

えのきは根元をカットして、もやしは種の殻をキレイに取る。
１をスライスし、白菜はざく切りする。

4に塩小さじ1を入れ炒め、◎を入れて沸騰させてあくを取る。

５に塩の残りと醤油を入れ、5分ほど煮たらニラを入れしんなりしたらごま油とこしょうを入れる。

火加減を弱火にして溶いた片栗粉を回し入れ、ダマにならないように良くかき混ぜる。

イカ・きくらげ・たけのこを入れるとより一層美味しくなります。