チョコバナナカスタードパイ
Description
バナナ感たっぷりのうち好みのカスタードパイです♪
ちわここ
材料
（イワキのφ23ﾊﾟｲ皿）
3本
200㏄
グラニュー糖
10ｇ
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カスタードクリーム
200㏄
10ｇ
2個
グラニュー糖
50ｇ
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チーズのクリーム
150ｇ
グラニュー糖
10ｇ
適量
お好きなナッツ
適量
作り方
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1
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✿カスタードクリーム
グラニュー糖と卵黄を良く混ぜ白っぽくなったら薄力粉を加え混ぜる
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2
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沸騰直前の牛乳を少しずつ加え良く混ぜ一度濾してから鍋に入れる
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4
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バットなどに広げラップを密着させて冷やす（私は保冷剤で一気に冷やしてから冷蔵庫に入れます）
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6
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パイの型に油脂を塗り予め型に合わせて切ったオーブンシート引く
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7
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パイ生地を麺棒で型の大きさになるまで伸ばすし余分な所は切り落とす
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10
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✿生クリーム
グラニュー糖を入れ固め泡立て使用するまでは冷蔵庫に入れておく
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11
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✿チーズのクリーム
室温に戻しておいたクリームチーズにグラニュー糖を加え良く混ぜる
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更に生クリームを山盛り大さじ3を加え良く混ぜる
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13
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最初にチーズのクリームをパイ生地の縁の方まで塗る
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バナナを縦半分に切ったものを型に合わせて長さを調節して切り少し重なるような感じで並べていく
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横から見るとこんな感じ
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カスタードクリームとチョコを交互にのせ
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チョコの上にカスタードをのせてそっと平らにする
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その上に生クリームを絞りナイフなどで平らにする
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この状態でラップをして冷蔵庫で半日以上（出来れば1日）置く
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食べる前にナッツをかけて出来上がり
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チョコレートソースはこれを使用
ナッツはピーカンナッツをローストして刻んだものを使ってます
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参考にまでにうちは18㎝のパイ皿を乗せてその上に重しを乗せています（縁まで抑えられるので）
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コツ・ポイント
バナナは買ってから2～3日経ったものがお勧め（完熟じゃない方がいいです）
一日置いた方が味が馴染んで美味しいです
一日置いた方が味が馴染んで美味しいです
このレシピの生い立ち
お店で食べたのがとても美味しいかったので再現できたらと思って考えました。
(
)
ちわここ
