わかめと豆腐とふわふわ卵の中華スープ
xiaochu
作り方
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1
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乾燥わかめは水で戻しておく
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2
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水を沸かし、中華スープの素、塩コショウ、豆腐を入れて、①のわかめを入れる
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3
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卵を溶いて、その中に少し片栗粉を入れ、だまにならないよう混ぜる
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4
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スープが沸騰したら、弱火にして、箸で鍋を円形にグルグル混ぜながら、卵を細く入れていく
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5
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卵を入れ終わったら火を止めて、ごま油を1～2滴入れて出来上がり。
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コツ・ポイント
卵に片栗粉を少し入れることで、すじ状のふんわりした卵に仕上がります。
火を強くし過ぎると、卵が固まって硬くなってしまうので注意！
行程③鍋をグルグルかき回すのと、卵を細く入れるのは同時進行で！！
火を強くし過ぎると、卵が固まって硬くなってしまうので注意！
行程③鍋をグルグルかき回すのと、卵を細く入れるのは同時進行で！！
このレシピの生い立ち
味噌炒めを作った時、みそ汁じゃあんまりなので、みそ汁と同じ具＋卵で中華スープを作りました(笑)
xiaochu
