☆美味！マンハッタン・クラムチャウダー☆
Description
マンハッタンで愛されるクラム・チャウダーです。トマト・ベースでお野菜たっぷり♪
体がほっこり温まりますよ！！
体がほっこり温まりますよ！！
Kazumimora
材料
（4～6人分）
ベーコン（厚め）賽の目切り
4枚程度
大葱（白い部分に）みじん切り
2本
じゃが芋 賽の目切り
2個
セロリ 賽の目切り
3本
にんにく(みじん切り)
2片
1缶
クラム缶（200g）
２缶
数個
イタリアンパセリ（仕上げ用）
少々
レモンの絞り汁
小さじ２
塩コショウ
少々
作り方
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1
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強中火でベーコンをカリカリにならない程度に炒める。そして葱、セロリ、ジャガイモを順次入れ、野菜が柔らかくなるまで炒める
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2
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（１）にニンニクを入れ、１分程度炒め、トマト缶全てを加える。そして水３カップ分も加えて、煮込み続ける
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3
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（２）クラム缶のジュースだけを投入、沸騰させる。その後、蓋をして中弱火で煮込み続ける。目安は芋に火が通る１５分程度です
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4
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その後、火を止め、ブレンダーでスープを粗いピューレにする。塩コショウし、レモン汁と別途、取り出していたアサリも入れる
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5
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アサリに火が通る程度にまでゆっくりと煮込み、最終的に塩コショウで味付けする。パセリを入れたら完成♪
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6
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食べる直前にお好みでクラッカーを入れれば、様々な食感が楽しめるはずです♪
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7
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ご参考まで：アメリカで販売されているクラム缶（２００グラム）
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コツ・ポイント
我が家の好みでもありますが、食べ応えがあるほうが好きなので、ブレンダーでピューレ状にするとき、あまり細かく砕かないことでしょうか？
このレシピの生い立ち
ニューヨークに住んでいたときによく作っていたレシピです。アメリカではアサリ缶が主流ですが、フランスやイタリアにはなくて苦労しました。
もちろん新鮮なアサリを使えば美味しさは倍増です！！
もちろん新鮮なアサリを使えば美味しさは倍増です！！
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Kazumimora
