やみつき必須！レモンメレンゲパイ

○の冷水以外をフードプロセッサーにかける。米粒大になったら冷水を加えてまとめる。ラップして冷蔵庫で寝かせる。（1時間～）

生地をラップではさんで型より一回り大きく伸ばし、余裕を持たせながら敷きこみ、余分はカットする。

型ごとラップして冷蔵庫で寝かせる(30分～)

ペーパーと重石をとって180度で7分焼く。

☆の水、砂糖、コーンスターチをなべにいれて混ぜながら透き通るまで加熱する。

熱いうちにすばやくバターと卵黄をいれてよく混ぜる。次にレモン汁とすりおろしも加える。

５に７をつめて、メレンゲをこんもり盛り上げて、170度でこんがりするまで焼く。（約13分）

ひんやり冷やしたらできあがり♪