カリ！モチ！豆腐白玉チョコドーナッツ♪
＊Riamam＊
作り方
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1
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ボウルに豆腐をあけ水切りせずそのまま1丁どん！と入れ泡立て器でガーッと混ぜる。
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2
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ツブツブがあっても全然OK崩れて滑らかになったら砂糖とあればバニラエッセンスを加えよく混ぜ合わせる。
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3
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砂糖がまざったら他のボウルに小麦粉、白玉粉、ベーキングパウダーを計り合わせ入れよくフォーク等で混ぜる。
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4
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③を②に4〜5回にわけながらふるい入れ、入れるたびゴムベラでよく混ぜ合わせていく。
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5
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最後あたりになるとかなりポロポロですがゴムベラで切るようにしながら粉っぽさがなくなるまで合わせる。
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6
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粉っぽさがなくなったら今度は手で捏ねながら滑らかなひとまとめになるまで軽くまとめる。
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7
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こねすぎなくても、ある程度滑らかになりひとまとめになればOK♪3等分にわける。
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8
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3等分の1個をさらに5個づつトータル15等分に分け丸める。
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丸まったら…
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板チョコを用意♪meijiが1ブロック15個になっているのでオススメ♪1ブロックを1個にがちょーどぴったり♪
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丸めた生地を少し平にし1ブロック分のチョコをさらに小さくわりのせはみ出ないよう包み丸める。
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15個分丸めたら手のひらでコロコロしながら表面をきれいに整える。
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フライパンに生地が半分隠れる位の油を入れ中火で温め生地をちょっといれてみてぷくぷくっと生地から気泡？がたつ位になったら…
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弱火にして丸めた生地をなるべくくっつきあわないようにいれていく。
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弱火でコロコロころがしながらじっくりゆっくり表面がきつね色になるまで揚げていく。
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最初は生地がフライパンや生地どうしくっつきやすいですが優しく転がしたり心がけ揚げているうちくっつかなくなります♪
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表面がこんがりカリっときつね色になったらとりだし油をきり完成♪
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外はカリ！中はモチモチ白玉餅っぽいけどふわもありなもちもちドーナッツ♪
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片栗粉を使った軽ふわもち！な豆腐ドーナッツバージョンもあり♪ID2145817
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コツ・ポイント
弱火でじっくりゆっくり転がしながら揚げる。中のチョコはあんこに変えても美味しいですよ♪腹持ちもGOODでお豆腐も入り揚げてるけど軽く♪お子ちゃまのおやつにぴったりです！中にチョコのはいったまんまるBIGなポンデリング風なもち♪
このレシピの生い立ち
材料もシンプルですぐできる♪もっちもちな豆腐白玉ドーナッツ♪噛めば噛むほどほんのり豆腐！白玉のお味が♪まわりのサクサクも美味くてわが家のチビ達も大好きおやつに★
＊Riamam＊
