おふくろの味、定番お惣菜♪きんぴらごぼう

洗って皮をこそげとった、ごぼうは2mm幅位の斜め切りにし重ねて千切りにして水にさらす。

にんじんもごぼうと同様、斜め切りにし、千切りにする。

フライパンに油を熱し、中火でごぼう、にんじんを1分程度、炒め、油を全体に充分まわす。（ごぼうをある程度しんなりさせます）

４の蓋を開け、中火に戻し、絶えず混ぜながら3～4分程度炒めて、汁気をとばす。

仕上げに白ゴマをふり、お好みで一味をかけて全体を混ぜ、火を止める。
出来上がり♪

※鷹のつめを使う場合は手順３の所で入れます。