カンパチカマの煮付け・焼きネギ添え
☆熊八☆
作り方
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1
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今回はカマ2切れとアラも入ったカンパチ約600ｇです。生姜は皮つきのままよく洗って、薄く輪切りにする。
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2
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お湯をたっぷり沸かす。カンパチをザルに入れて、熱湯を回しかける。ペーパーで水気を拭き取る。
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3
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カンパチが入る大きさのフライパンに、水と生姜・☆を入れて煮たたせる。
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5
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キッチンタイマーを20分にセットして煮る。長ネギを3〜4センチにぶつ切りにする。
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6
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トースターでネギの表面に焼き色がつくまで焼く。(グリルやフライパンで焼いても)
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7
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キッチンタイマーが鳴ったらカマを返して(皮面下)、再び落し蓋をして5分煮る。
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8
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5分煮たら落し蓋を取って、火を少し強めて煮汁を掬いながら1分程カマに回しかける。
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9
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お皿にカンパチと焼きネギを盛って、煮汁を適量かけて出来上がり。
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10
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15/4/24・話題入り☆
皆さんありがとうございます♡
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コツ・ポイント
カマやアラに血の塊がある場合は、取り除いてから熱湯を回しかけて下さい。
煮ている最中は時々様子を見て、弱火でも煮汁がきちんと煮たってる状態をキープして下さい。
カマだけなら2〜3切れで、この煮汁の分量で大丈夫です。
煮ている最中は時々様子を見て、弱火でも煮汁がきちんと煮たってる状態をキープして下さい。
カマだけなら2〜3切れで、この煮汁の分量で大丈夫です。
このレシピの生い立ち
カンパチカマを買ったので、煮付けにしました。
焼きネギが好きなので、添えてみました。
魚のカマやアラは安くて美味しいのでよく買います。
焼きネギが好きなので、添えてみました。
魚のカマやアラは安くて美味しいのでよく買います。
☆熊八☆
