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簡単リンク豆腐と切干大根の南蛮漬け
作り方
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1
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切干大根を水で戻してざるに上げておく。戻し汁も少し使います。漬け汁＊を鍋に入れてひと煮立ちさせ火を止める。
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3
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豆腐に塩・胡椒をして片栗粉をまぶし余分な粉は落とす。フライパンに少し多めの油をひき、豆腐の表と裏をキツネ色に焼きつける。
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4
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器に豆腐を並べる。漬け汁に野菜を入れる。よく和えてから豆腐の上に汁ごと大きく広げるようにのせる。
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5
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冷蔵庫で2時間以上しっかり冷やし味を染ませる。仕上げに青ネギを散らして完成です。
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6
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2016年６月１２日のピックアップに掲載して頂きました。感謝です❤
コツ・ポイント
＊豆腐はしっかり焼き色がつくまで火を通して下さい＊野菜はスライサーを併用して切っています
＊メインは豆腐でなくても魚や鶏肉も美味です
＊あれば柚子皮を散らしても美味しいです～
＊メインは豆腐でなくても魚や鶏肉も美味です
＊あれば柚子皮を散らしても美味しいです～
このレシピの生い立ち
ハナウタさんの豆腐の南蛮漬けﾚｼﾋﾟID:1039712が好きです。作ろうと思ったら玉ねぎが無く、戻しておいた切干大根を入れてみたら美味しかったので、それ以来この様に作るようになりました。
レシピID : 2152074
公開日 : 13/03/21
更新日 : 16/11/14
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リピ！とっても嬉しいです♪彩り鮮やか素敵レポありがとう