豆腐と切干大根の南蛮漬け

豆腐と切干大根の南蛮漬け

Description

ピックアップ掲載&2度目の話題入り!
お汁に漬かった野菜が美味しい南蛮漬けです
しっかり冷やして頂きましょう♪

材料 (4人分)

豆腐(水切りしたもの)
1丁
塩・胡椒
適宜
片栗粉・サラダ油
適宜
切干大根(乾燥)
20g
カラーパプリカ
1/2個(80g)
人参
1/2本 (50g)
紫玉ねぎ
1/4個 (50g)
漬け汁
*だし汁+切干大根の戻し汁
75ml+25ml
100ml
*醤油
大さじ3
大さじ3
*砂糖
大さじ2
*塩
小さじ1/8

作り方

1

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切干大根を水で戻してざるに上げておく。戻し汁も少し使います。漬け汁*を鍋に入れてひと煮立ちさせ火を止める。

2

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水切りした豆腐は1.5cmの厚さに切る。野菜は切干大根の大きさに合わせるように千切りにする。

3

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豆腐に塩・胡椒をして片栗粉をまぶし余分な粉は落とす。フライパンに少し多めの油をひき、豆腐の表と裏をキツネ色に焼きつける。

4

写真

器に豆腐を並べる。漬け汁に野菜を入れる。よく和えてから豆腐の上に汁ごと大きく広げるようにのせる。

5

冷蔵庫で2時間以上しっかり冷やし味を染ませる。仕上げに青ネギを散らして完成です。

6

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2016年6月12日のピックアップに掲載して頂きました。感謝です❤

コツ・ポイント

*豆腐はしっかり焼き色がつくまで火を通して下さい*野菜はスライサーを併用して切っています
*メインは豆腐でなくても魚や鶏肉も美味です
*あれば柚子皮を散らしても美味しいです~






このレシピの生い立ち

ハナウタさんの豆腐の南蛮漬けレシピID:1039712が好きです。作ろうと思ったら玉ねぎが無く、戻しておいた切干大根を入れてみたら美味しかったので、それ以来この様に作るようになりました。
レシピID : 2152074 公開日 : 13/03/21 更新日 : 16/11/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

126 (121人)

2020/10/11

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美味しく出来ました!

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2020/03/17

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時々作り置きしています。野菜たっぷり美味しいです。

ソネチコ

2020/03/08

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野菜たっぷり!さっぱりと美味しく出来ました!!

クックJF9DLW☆

2019/06/22

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リピ!沢山噛むので少しの食材で満腹になる気がしました!!

ぴっぐぱぁる

リピ!とっても嬉しいです♪彩り鮮やか素敵レポありがとう

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