激ウマ 蓮根と椎茸の海老はさみフライ

蓮根は皮を剥いて、５mm幅に切る。椎茸は石付きを取って、軸の部分はみじんに切る。

海老は殻を剥いて、背ワタを取り、塩と片栗粉を回しかけ揉み込むように洗い流し、粗みじんに切る。

生椎茸軸のみじん切り・玉ねぎ・万能ねぎ、②の海老をボウルに入れて、★を加えて良く混ぜ合わせる。

④を170℃の油でカラッと揚げ、串にさし●を塗り☆をのせる。好みでレモンを添える。