肉巻きポテトの餡掛け肉じゃが
pomu◎
作り方
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1
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じゃがいもは茹でるかレンチンして柔らかくし、潰します。
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2
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潰したじゃがいもに☆の材料をすべて入れ良く混ぜ合わせます。
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3
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じゃがいもをピンポン玉より少し小さめに丸めて牛肉で包みます。
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4
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玉ねぎとトマトは適当にざく切りにします。
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5
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鍋に丸めた牛肉を閉じ目から入れて焼き色をつけていきます。
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6
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ある程度全体に焼き目がついたらトマトと玉ねぎと○の材料をすべて入れて落とし蓋をして煮ていきます。
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7
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←ここで初めに入れるだしは150ml、味見をしてみて濃いようなら足して調節していきます。
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8
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玉ねぎがくたっとしてきたら火を止め冷まし、味をしみ込ませます。
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9
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ある程度味がなじんだかなと思ったら再び火にかけ沸々と沸騰させて水溶き片栗粉を入れ良く混ぜそのまま沸々1分ほどさせます。
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10
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お皿に盛りつけてお好みでいんげんや葱、ゴマを散らして完成です。
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11
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宮崎県青果市場連合会
レシピコンテストで
優秀賞いただきました。
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12
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2013/09/23
写真変更しました。
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コツ・ポイント
じゃがいもを潰す際は少しごろつき感がある方が美味しいです！
だしの調整はトマトの水分によって変わるので味見しつつ見てくださいね。
このレシピの生い立ち
いつもとは違う肉じゃがを考えてみました。
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pomu◎
