1時間足らずで☆簡単☆醤油糀の作り方

糀をボウルにあけ、よーくほぐす。
醤油を耐熱カップに入れて電子レンジで温め、50℃まで冷ます。(600Wで1分弱くらい)

①を炊飯器にうつしよく混ぜ、保温スイッチを入れて30分おく。
10分おきに蓋を開けよく混ぜる。

30分経ったらジャーを取り出し、スティックミキサーなどで滑らかにする(使い易い)。米の粒々を残したい場合は省いてOK。

※注)醤油を加熱する為風味が落ちる事、炊飯器で保温する為炊飯器に醤油のにおいがうつる事を、納得された上で試して下さいね。

糀を仕込む少なくとも前日までは納豆を食べないこと!!納豆菌の生命力繁殖力は強大で、糀にうつってしまうそうです。

麦糀でも同様に作れます。保温時間を5～10分長くして下さい。
乾燥糀の場合は少し醤油の分量を増やした方が良いみたいです。