魚の煮付け黄金比
作り方
コツ・ポイント
必ず落し蓋を使用してください。蓋をすると生臭くなります。煮る時間が8分というのも理想的な時間だと思います。ふっくら柔らかく煮あがります。煮汁の量は魚の大きさによって変わってくると思いますが、4:1:1:1の割合を守ればOK。砂糖は好みで。
このレシピの生い立ち
魚の煮つけを良く作りますが、この黄金比を知るまでは味がぶれていました。
これを知ってからは失敗がなくなりました。
オススメです!!(この割合は濃い味付けが好みの方には向かないかもしれません。素材の味を生かしたやさしい味付けです)
これを知ってからは失敗がなくなりました。
オススメです!!(この割合は濃い味付けが好みの方には向かないかもしれません。素材の味を生かしたやさしい味付けです)