ヘルシー豆腐バーグ
salaam
作り方
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1
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ひじき、干し椎茸は水で戻しておく。
お豆腐はよく水切りをしておく。
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2
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玉ねぎ、にんじん、ねぎはみじん切りにし、しょうがはすりおろす。
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3
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鮭に塩コショウをしお酒を振りかけて蒸し焼きにしてから、手で崩してあら熱をとる。（レンジでチンしてもＯＫ）。
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4
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①②③をボールに入れ、良く混ぜる。
注）お豆腐は手で崩しながら入れ、鮭はできるだけ細かくして入れた方が、後でまとめ易いです）。
塩コショウ少々で味付けをする。
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5
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俵型に丸める。
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6
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フライパンを中火弱で熱し、オリーブオイルを入れ、⑤をゆっくり突入する。下面がきつね色になったところで、ゆっくし裏返す。
注）くずれやすいのであまり動かさないように！
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7
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中火弱でゆっくり火を通す。
火が通ったら豆腐バーグを取り出し、フライパンに残った汁でタレを作る。
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8
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＜タレ＞
醤油、出し汁、ハチミツ、を好みの分量で混ぜ合わせ、あんかけを作る。
（とろみが足りない時は片栗粉を水で溶いて足してもＯＫ）
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9
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トッピングにシソ、ねぎ、しょうが大根おろしを添えて完成。
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コツ・ポイント
くずれやすいので裏返すときにはお箸よりフライ返しの方がいいと思います。
タレは“めんつゆ”でも代用可能です。
タレは“めんつゆ”でも代用可能です。
このレシピの生い立ち
実験的に作った豆腐バーグ、思った以上においしかったです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
