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うちの☆ラタトゥユ☆

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Description

私の夏のお気に入り♪冷やしても美味しい☆野菜嫌いな息子が美味しいって完食でした＼(^o^)／

材料

ナス
3本(300ｇ)
ピーマン
2個(60g)
玉ねぎ
2個(500ｇ)
ズッキーニ
1本(250ｇ)
にんにく(みじん切り)
3片(20ｇ)
オリーブ油
大2
トマト缶
1缶
ローリエ
1枚
白ワインまたは酒
50㏄
塩
2つまみ
こしょう
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎ・ピーマンは２㎝角の色紙切り
    ナスは1.5㎝厚の半月切り
    ズッキーニは1㎝厚の半月切り

  2. 2

    写真

    オリーブオイル大2とにんにくを入れたら弱火で炒め、いい香りがしたら玉ねぎを入れ中火で半透明になるまで炒めます。

  3. 3

    写真

    ズッキーニを入れ半透明になるまで炒めます。

  4. 4

    写真

    ピーマン・ナスも加えて全体に油が回りしんなりするまで炒めます。

  5. 5

    写真

    トマト缶を入れ混ぜ、一度火を弱め、白ワインを加えたら、中火～強火にしてひと煮立ちさせアルコール分を飛ばします。

  6. 6

    塩2つまみ、ローリエを加え蓋をして20分ほど弱めの中火で煮込みます。

  7. 7

    写真

    途中蓋を少しずらしたり、外したりして、たまに混ぜながら水分を飛ばし、仕上げにコショウをし、ローリエを取り除きます。

  8. 8

    これでも十分美味しいですが、ここに赤と黄パプリカが入ると彩りがとてもよくなります。
    今回は家になかったので・・・

  9. 9

    写真

    お弁当にもオススメです♡

コツ・ポイント

ポイントは、
・その都度、半透明になるまでじっくり炒めること
・油に、にんにくの香りが移るまでは弱火で
・白ワインを入れたら沸騰させアルコール分を飛ばすこと

コショウを仕上げに入れることにより、コショウの香りが残ります。

このレシピの生い立ち

夏になると作りたくなるラタトゥユ
きっと子供たちは嫌がるなぁって思っていたら、息子が美味しいって♪



レシピID : 2177869 公開日 : 13/04/05 更新日 : 13/05/31

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2016年2月6日
写真
クックKH1IY8☆
初ラタトゥイユ。トマト缶で簡単に美味しくできました❗また作ります

作ってくれて嬉しいです！ありがとうございます♡

2013年6月21日
写真
Mature1028
初ラタトゥイユ♪パスタに乗せました(^ω^)凄く美味しいです☆

とっても美味しそう♡美味しく作ってくれて嬉しいありがとう♪

2013年4月9日
初れぽ
写真
みにゃさら
野菜いっぱいでおいしー♪シンプルだし、また作りたいです♡

そう言ってもらえて嬉しいです☆つくれぽありがとう(^^♪♡

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