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鰤を水洗いしてキッチンペーパーで水気をふき、塩コショウ＆片栗粉を薄くまぶす。
スライスしたニンニクをオリーブオイルと共にフライパンへ入れて中火でこんがり焼き、取り出しておく。
フライパンに残ったガーリックオイルで、鰤を中火〜強火で焼きそこへ刻んだトマトも入れる。ここから弱火。
さらに酒、みりん、ケチャップを入れて混ぜる。鰤は崩れない用に注意。味見し塩コショウで味を整える。
鰤の上だけにチーズを敷き詰める様にのせて、フライパンのふたを閉めて溶かす。焦げそうな場合は皿へ盛ってからレンジで３０秒。
皿に盛り、始めに焼いたニンニクをトッピングして出来上がり〜！！
maikoroku
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