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水600ccを沸かす。その間に、茄子、エリンギを細めの短冊切りにする。みょうがは千切りにする。
お湯が沸いたら、茄子を入れ、くたくたになるくらいまで煮る。エリンギを入れる。
一度火を止め、味醂に味噌を溶かしたものを入れる。
再び火をつけ、みょうがをいれひと煮立ちする。器によそって出来上がり。
ありがとうございます。また作ってくださいね!