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そら豆の出汁浸し

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Description

もちろん塩茹では美味しい…でももうひと手間かけてもっと美味しく♪

材料 （2人分）

そら豆
4～6本（さや）
★白だし
大さじ1
★水
大さじ3
★みりん
小さじ1
★出汁醤油（又は麺つゆ）
少々
柚子胡椒（お好みで）
適量

作り方

  1. 1

    そら豆をサヤから外し少し硬めに塩茹でする（発色を良くする為の塩なので薄めで）

  2. 2

    冷水に取り荒熱が取れたら皮を剥き★の浸し汁に漬ける。

  3. 3

    盛り付けの段階で、お好みで柚子胡椒を加えても大人味で美味しいです♪

コツ・ポイント

２の荒熱は取り過ぎないうちに浸すと味が浸み込みやすくなります。
漬け時間は30分以上で味が入りますが、直後でも出汁と一緒に添えば大丈夫かと…

このレシピの生い立ち

いつもはサヤごと焼いて蒸し茹でしたり塩茹でしたりですが、もうひと手間かけてアレンジしてみました。
レシピID : 2183741 公開日 : 13/04/09 更新日 : 13/04/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

12件 (12人)
2023年4月30日
写真
E吉☆
薄皮まんま失敬。　そもそも、この浸し汁がうんまいです！飲める。ぇ　大人味の柚子コショウが、よりおいしくさせてくれた。
#そら豆ホクホク #浸し汁がうまい #大人味 #大人のおつまみ #ゆず胡椒がたまらん
2022年6月24日
写真
低カロ探検隊
簡単に美味しくできました♪
#美味しい
2022年5月15日
写真
Aカエルくん
大好きな白だしのひたし豆、美味しかったです。
#そらまめ #ひたし豆
2021年5月2日
写真
☆さられい☆
ずっと焼きだったので、違う味で美味しく食べれました！
#そら豆
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