おばあちゃんのいもゴロゴロ鬼まんじゅう♪

Name: おばあちゃんのいもゴロゴロ鬼まんじゅう♪
Yield: ８～１０個分
Ingredients: サツマイモ ３００～４００ｇ; 小麦粉 １００ｇ; 砂糖 １００ｇ; 塩 ひとつまみ

Description

サツマイモがたっぷりと入った鬼まんじゅう！中部地方ではメジャーな食べ物で、おばあちゃんがよく作ってくれました！！秋の味覚です！この生地でフライパンで焼く香ばしいお菓子もできますよ！

yaichin

材料（８～１０個分）

サツマイモ

３００～４００ｇ

小麦粉

１００ｇ

砂糖

１００ｇ

塩

ひとつまみ

作り方

1

サツマイモは５ｍｍ角に切り水にさらしてあく抜きする
2

①に砂糖をまぶして２０分ほど置く
3

水が出てきたところに小麦粉と塩(親指、人差し指、中指の３本の指でしっかりつまんでください）をいれ混ぜる★もし生地が粉っぽいようなら大１ずつの水を加える
4

蒸気の上がった蒸し器にオーブンシートを敷く
5

③を大１～２くらいずつのせ並べ、中火～強火で１０分から１５分蒸す
6

サツマイモに竹串を刺してすっと刺さればできあがり

コツ・ポイント

ふっくらとした仕上がりがほしい時は小１のベーキングパウダーを入れてもよいです！
蒸さずにフライパンで焼いてもおいしかったです！しっとりとした感じではなくて、パリッとしていました。そのときはベーキングパウダーを小さじ１/２くらい加えて焼きました！！フライパンに油をいれ、生地を流し込み弱火でふたをして焼きます。焼き色がついたらひっくり返して裏も同じように焼きます。竹串がすっと刺されば出来上がり！！