☆いつものコロッケ☆
ごん太はな
作り方
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1
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玉ねぎ、人参、マッシュルームは、みじん切りにして耐熱のボウルに入れ、オリーブオイルを回しかけラップをかけて電子レンジへ。
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2
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途中何度かスプーンでかき混ぜて、水分が飛んで、しんなりするまで（１０分～１５分）ラップを取る時、蒸気でやけどしない様に！
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3
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フライパンを熱しミンチを炒める。
（オイルは不要）
塩コショー、ナツメグ、砂糖で味を調える。
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4
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ｺﾂ:ミンチにしっかり火が通ったら、ミンチから出た余分な脂をキッチンペーパーで吸い取る。
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5
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鍋に皮ごとのじゃがいもと、たっぷりの水を入れ串がすっと通る柔らかさまで茹でる。（圧量鍋なら５分加圧で急冷）
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6
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ｺﾂ:じゃがいもは茹でる前に、半分に切って皮に十文字に切れ目を入れておくと、皮がむき易い。
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7
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いためたミンチに、２の野菜と、つぶしたじゃがいもを加え混ぜる。
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8
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等分に分ける。今回は、お弁当用のミニコロッケ分も含めて１６等分。
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9
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小判型や俵型好きなように成形する。お
弁当用は、半分の量で小さく作る。（冷凍可）
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10
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衣をつける。
小麦粉→とき卵→パン粉。
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11
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ｺﾂ:油を熱する。菜ばしを入れてみて、小さな泡がたくさん出たら、ちょうどいい温度。
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12
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油の準備が出来たらコロッケを静かに入れ、時々返しながら、色よく揚げる。
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13
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ハイ！できあがり♪
とんかつソースをつけて召し上がれ＾＾
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コツ・ポイント
作り方の中に記入。
お弁当用に冷凍したものは、前日の夜に、冷凍庫から、冷蔵庫に移しておいて、朝揚げます。
お弁当用に冷凍したものは、前日の夜に、冷凍庫から、冷蔵庫に移しておいて、朝揚げます。
このレシピの生い立ち
いつものコロッケ。ちょっとしたコツが、子供達に分かるように記しました。
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ごん太はな
