焦げすぎないハンバーグ(v´∀`*) ♪
ＳＫＹＤＲＩＶＥ
作り方
-
-
1
-
たまねぎはみじん切りにして透明になるくらいに炒めて冷ましておく。
-
-
-
2
-
パン粉１カップに牛乳1/2カップを合わせてなじませておく。
-
-
-
3
-
肉・玉ねぎ・２のパン粉・卵１コを手で混ぜ、ナツメグ・塩・黒こしょうを入れ、さらに粘りが出るまでよくこねる。
-
-
-
4
-
３を４等分して成形する。真ん中をくぼませるのを忘れずに。(写真撮るの忘れﾏｼﾀ(*＞～人)!!!)
-
-
-
5
-
熱したフライパンにオリーブオイル大２を入れ、表面にお好みの焼き色をつけ、アルミ箔の上に取り出す。
-
-
-
6
-
アルミ箔で包むように折りたたみ、
-
-
-
7
-
脇をクルクルッと折りたたむ。
-
-
-
8
-
最初に折りたたんだところのクチを少し開ける。
-
-
-
9
-
フライパンに戻し、白ワイン大１を開けたクチからハンバーグにかける。
-
-
-
10
-
フライパンに水２カップを注ぎ、フタをして強めの中火で１０分蒸し焼きに。万が一、水がなくなるようなら足して下ｻｲ。
-
-
-
11
-
こんな感じに仕上がりﾏｽ♪肉汁を閉じ込めるのは最初にキッチリ焼いて表面を固めることﾃﾞｽ( ･`ω･´) ヾ
-
-
-
12
-
ちょっと切ってみまｼﾀ(*´□｀)ﾉ生焼けもありまｾﾝ♪
-
-
-
13
-
焦げずにふっくらジューシーに仕上がりﾏｽ♪ソースの作り方はレシピID : 2191081に掲載しまｼﾀ(^^ゞ
-
コツ・ポイント
焼き色をつける際は肉の色が変わるくらいでいいのでフライパンをまわしながらハンバーグの脇にも油がかかるようにする。私は表裏２分くらいずつﾃﾞｽ。１０分蒸しても水が少し残るはずﾃﾞｽが、ガスの強さで違うこともあるので水がなくならないように注意。
このレシピの生い立ち
焦げすぎたり生焼けしたりせずに何とかうまく焼けないものかと試行錯誤してみた結果ﾃﾞｽ(*ﾉω<*);;;汗
楽したいからﾃﾞｽが…６はハンバーグを焼いたままのフライパンそのまま洗わずにで大丈夫ﾃﾞｽヾ(´▽｀*)ゝﾍﾍｯ♪
楽したいからﾃﾞｽが…６はハンバーグを焼いたままのフライパンそのまま洗わずにで大丈夫ﾃﾞｽヾ(´▽｀*)ゝﾍﾍｯ♪
ＳＫＹＤＲＩＶＥ
